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    首页新闻资讯清明节期间饮食方面应注意的问题    
清明节期间饮食方面应注意的问题
发布时间:2013-03-12     人气:4019
   

中国传统节气-清明节,饮食要注意的几个方面

      传统的清明节在这一节气养生对身体有很大意义。此节气中不可对肝脏进补。古人所谓“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾,四季不食脾,如能不食此五脏,乃顺天理”。
      清明节气中,不宜使用“发”的食品,如笋、鸡等。可多食柔肝养肺的食品,如荠菜,益肝和中;菠菜,利五脏,通血脉;山药,健脾补肺;淡菜,益阴,可滋水涵木。
       春天,肝阳上亢的老人,特别容易出现头痛、昏眩,这就是祖国传统医学所说的“春气者诸病在头”。老年慢性气管炎也易在春季发作,饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。
  养生食谱推荐及做法
      民间清明节最常吃的三样东西分别是:河虾、田螺和野菜。下面为大家介绍几个清明节食谱。
油爆虾
原料:河虾500克,花生油1000克(实耗15克),醋60克,白酱油15克,味精1.5克,葱、姜各0.5克,白糖50克,细盐2.5克,黄酒10克,麻油10克。
制作:
1、将锅烧热,放花生油,至油八成热时,把虾头入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;
2、原锅刘余油10克,加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油、烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
蕨菜腊肉
原料:蕨菜400克,腊肉50克,干辣椒、蒜和其他调味品适量。
制作:将新鲜蕨菜摘去幼叶采苞,搓洗干净,用盐腌渍三天后,切断待用,腊肉切成薄片。起锅放少量油,再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后,下蕨菜段调味即可。
蛋炒马齿笕
原料:马齿笕300克,鸡蛋3个,蒜、盐、味精等调料适量。
制作:将马齿笕摘洗好,放入开水中焯水,挤干水分切断待用;鸡蛋打散,放入调味品,略炒出锅;在起锅放入少量油,煸炒马齿笕后与鸡蛋一起翻拌调味即可。
另外,香椿芽拌豆腐、荠菜黄鱼羹、荠菜冬笋、炒田螺、枸杞田螺汤都是不错的选择。

 

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